SULTANS

250  gr melkerijboter  

100  gr bloemsuiker   

300  gr bloem            

    1  st  eiwit               .

snuifje  zout               

Gekonfijte kersen

Maak de melkerijboter smeerzacht.

Klop samen met de bloemsuiker op tot een luchtige massa.

Meng er daarna het eiwit zachtjes onder (eiwit niet opkloppen)

Meng het zout goed onder de bloem.

Werk er al roerend met een houtenlepel beetje bij beetje de bloem onder de botermassa .

Hevel de deegmassa over in een spuitzak

spuit met een gekarteld spuitmondje kleine cirkels (±3cmØ) op een bakplaat bedekt met bakpapier.

Leg in het midden een stukje gekonfijte kers.

Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 7 à 8 minuten.

Laat lichtblond bakken.

Bewaren in een gesloten of blikken doos.

                            PIZZABROOD

Pizzadeeg

1100  gr  bloem

450    ml water

  30    gr  gist

150    ml olijfolie

  30    gr suiker

  25    gr  zout

Saus & groente

1x p   Spaghettisaus

1x st  paprika geel

1x st  paprika rood

1x st  paprika groen

1x p   spekblokjes

2x st  ajuin ( groot )

1x p   champignon

1x p   geraspte kaas

De grondstoffen tot een glad deeg kneden.

(het zout pas toevoegen als er een deeg begint te vormen)

Het deeg een 10 à 15 minuten goed kneden

Na het kneden het deeg 10 minuten laten rusten.

Met een rolstok een rechthoek uitrollen tot een dikte van 1cm.

Op een bakplaat leggen bedekt met bakpapier.

De oppervlakte bestrijken met een spaghettisaus ( ± 1 cm van de rand blijven.)

Groente wassen en reepjes snijden.

Beleggen met de gesneden groente & spekblokjes.

Overstrooien met de geraspte kaas en laten uitrijzen afbakken in een warme oven.

Afbakken op 220°C gedurende 20 à 30 minuten.

Na het afbakken verdelen in stukken en warm opdienen.

                            BRIOCHETAART

300  gr bloem

100  gr lauwe melk

  15  gr gist

  20  gr suiker

    1  st  eieren

  50  gr bakboter

    5  gr zout

± 250 gr pudding

 ± 40 gr parelsuiker

± 150 gr geweekte rozijnen

De grondstoffen goed mengen beginnen met kneden.

(het zout pas toevoegen als er een deeg begint te vormen)

Het deeg goed kneden tot een gladde massa. (10 à 15 min)

Het deeg verdelen in 2 gelijke stukken en mooi opbollen.

Afdekken en 15 minuten laten rijzen

1 deegbol uitrollen en in een taartvorm leggen van ± 22cm Ø.

De bodem instrijken met pudding en lichtjes bestrooien met een ¼ deel van de rozijnen en parelsuiker.

1 deegbol dun uitrollen in een rechthoek (± 25cm breed).

Bestrijken met een dun laagje pudding

Bestrooien met rest van de rozijnen en parelsuiker ( 1,5 cm van de rand blijven)

Bovenzijde instrijken met water.

Mooi en strak oprollen tot een worst en in stukjes snijden ± 3,5cm

Met de deegstukjes de taartbodem beleggen en lichtjes aandrukken.Laten uitrijzen en afstrijken met ei.

Afbakken op 220°C gedurende 20 à 25 minuten.

                              MAKARONS

100  gr eiwit

200  gr suiker

  30  gr bloem

240  gr kokos 

Eiwit & suiker al roerend opwarmen tot ± 40°C

De bloem ondermengen.

Kokos goed ondermengen

De massa met een lepel in de vorm van rotsjes op een bakplaat belegd met bakpapier plaatsen.

Afbakken in een matige oven van 200°C gedurende 12 à 15 minuten