Error showing flash-object.
Tiramisu
Benodigdheden
- 200 gr.lange vingers
- ½ kg. aardbeien
- 75 gr. fijne suiker
- 225 gr. mascarpone
- 1 potje yoghurt
- 1,5 dl. sinaasappelsap
- chocoladeschilfers
Bereiding
De lange vingers in sinaasappelsap drenken, en deze in een kom leggen.
De vruchten wassen, reinigen en ze in plakjes snijden. De plakjes op de lange vingers verdelen, en bestrooien met ietwat suiker. Vervolgens de Mascarpone mengen met de suiker, yoghurt, en het sinaasappelsap. Met deze bereiding de aardbeien bedekken, en dit mooi egaal smeren.Versier met de chocoladeschilfers, en garneer met enkele gehele aardbeien.
Plaats nog enkele uren in de koelkast alvorens te serveren.
terug |
 |
Aardbeien met mascarpone
Benodigdheden
|
250 gr aardbeien
½ bakje mascarpone
1 vanillesuiker
20 gr suiker
4 bokken pootjes ( koekjes) of boudoir
|
|
|
|
Werkwijze
|
|
Snij de bokkenpootjes of boudoirkoekjes fijn en verdeel deze over 4 bakjes
Klop de mascarpone los met de suiker en de vanillesduiker.
Schep de helft van dit mengel over de fijn gesneden koekjes.
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd deze in stukjes.
Verdeel deze ook over de bakjes en schep de rest van de mascarpone hierover.
|
|
 |
Chocomousse met vijgen en notencrumble
 Voor 4 personen
- 250gr. volle melk
- 50 gr. suiker
- 300 gr. room, voor 3/4 opgeklopt
- 3 eierdooiers 175 gr. gesmolten pure chcolade
- 4 gedroogde vijgen in dobbelsttentjes
Voor de vijgenpuree:
- 8 verse vijgen
- 1lepel kardemonpoeder
- 10 gr. suiker
- 1 scheutje Sherry
Voor de crumble:
- 200 gr. bloem
- 50 gr. suiker
- 70 gr. gemalen noten
- 125 gr; margarine
Breng de melk an de kook. Klop de eierdooiers op met de suiker "en rubanc". Voeg de melk toe en breng op het vuur tot tegen het kookpunt aan, dit al roerende met een houten lepel, en laat niet koken, anders schift het geheel. Als dit mengsel mooi gebonden is, de gesmolten chocolade er onder roeren. Blijf regelmatig roeren tot het geheel afgekoeld is. Voeg er dan de opgeklopte room onder; met een spatel. Voeg ook de gehakte vijgen toe. Verdeel het geheel overhoge glazen, voor 3/4 gevuld en plaats deze in de koelkast, ter afkoeling. Voor de puree van vijgen, de vijgen schillen, leg ze in een ovenschaal, voeg suiker en kardemonpoeder toe en bak ineen voorverwarmde oven op 200°, gedurende 5 minuten. Pureer de vijgen en voeg een klein scheutje Sherry toe. Laat afkoelen en doe op elk glas een schepje vijgenpuree. Meng alle ingrdiënten voor de crumble; spreidt ze uit op een ovenplaat, een 1/2 cm. dik, en bak op 180° gedurende 12 minuten. Snij de crumble in plakjes en serveer bij de mousse.
eenvoudige chocomousse
Benodigdheden :
Per persoon
· 1 ei
· 1 lp suiker
· 1reep chocolade ( van pak van 400g)
Bereidingswijze :
· Scheid de eidooiers van de eiwitten
· Klop de eiwitten met de suiker zéér stijf
· Smelt 2/3 van de chocolade op warm water bad
· Als de chocolade gesmolten, van het vuur af de rest van de chocolade erdoor roeren tot alles gesmolten is
· Voeg er dan de eidooiers aan toe
· Roer hier enkele lepels geklopt eiwit onder tot je een smeuïge saus krijgt
· Hef dit nu voorzichtig onder de rest van het eiwit
· Verdeel over potjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast
|
 |
meloenmousse
Benodigdheden
5 blaadjes gelatine
30 g suiker
2 eieren
250 g natuuryoghurt
water
1 afgestreken koffielepel Maïzena
2,5 dl melk
1 meloen
kaneelpoeder
Bereidingswijze
Laat de gelatine weken in een bodempje water. Meng de maïzena, de helft van de suiker en de melk en klop er de eierdooiers stevig door. Warm 2 minuten in de microgolfoven op volle kracht, roer om en laat nog 2 minuten op volle kracht warmen. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer tot deze volledig is gesmolten. Voeg dan de yoghurt toe en roer goed om. Ontpit, schil de meloen en mix het vruchtvlees. Klop de eiwitten met de rest van de suiker zeer stevig op. Roer de eiwitten en de meloen in kleine porties en elkaar afwisselend door de melk. Giet in schaaltjes en laat in de koelkast opstijven
|
 |
normandische flensjes
 Voor 4 personen
- 250 gr. bloem
- 75 gr. suiker
- 5 dl. melk
- mespuntje zout
- 6 eieren
- 4 appels
- margarine
Meng in een kom bloem, zout en de suiker. Maak er een kuiltje in en doe er de eieren en de melk bij, en klop alles tot een homogene massa.Schil de appelen, en verwijder met een appelboor het klokkenhuis. Snij de appelen in schijven. Doe in een pan met anti-kleeflaag, een beetje margarine en bak er de appelschijfjes in, draai ze om als ze mooi bruin zien, en lepel het beslag erover. Laat dit mooi bakken, draai de pannenkoek om en laat nog even bakken. Laat dan uit de pan op warme borden glijden. Je kan er een bolleteje vanille-ijs bij serveren, en warme caramelsaus.
|
|